淮南道和食品有限责任公司是一家以牛肉汤为特色现代企业，淮南牛肉汤有一千多年历史。相传，公元383年，前秦符坚率80万大军南侵，东晋谢石、谢玄仅有8万守军在今淮南、寿县淮河沿岸抗击来犯之敌。战事到*******危急时刻，当地刘姓族人，宰杀耕牛，秘方熬制出鲜美、强身的牛肉汤犒劳守军。东晋军为此精神大振，一举击败骄傲自大的前秦，创造出“淝水之战”以少胜多的**奇迹。留有“投鞭断流”“风声鹤唳”“草木皆兵”等成语。淮南牛肉汤经过清乾隆年间翰林大学士张政的改进，制作工艺越来越完善。清末舜耕山下淮河岸边的牛肉汤馆有近百家，以刘记，马记两家*******兴隆。淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，味传大江南北。其调料齐全，色泽光亮，汤汁味美、鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，壮身补血，独具特色。刘记后人创办的道和食品公司，其精制的淮南牛肉汤在熬制工艺上，既继承家传，又经过自己不断地研究，逐渐创出自己的独特风味，选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制，久经熬制而成，清香可口，不黑汤，不上火，不干嗓。汤味香鲜爽辣回味无穷，再配以粉丝和豆腐丝，令人百吃不厌。春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到养身功效。如何将淮南牛肉汤这一江淮名吃在保持原有风格的基础上进行方便包装，让外地人也能像吃方便面那样随时可以一饱口福想吃就吃，道和食品科研人员，立足原有淮南牛肉汤的传统风味，挖掘传统工艺，苦心钻研，反复试验，充分利用现代化的生产设备和先进科技，研制成功了方便装有肉又有豆腐丝的淮南牛肉汤。远近驰名，被公认为淮南牛肉汤之正宗。